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续断，为川续断科植物川续断的干燥根，别名五鹤

续断、川续断，产于四川、云南、贵州等地。秋季采

挖，烘干。质软，久置后变硬，易折断，断面不平坦，

皮部外缘褐色或淡褐色，内墨绿色或棕色，木部黄褐

色，导管束呈放射状排列。含有生物碱、续断碱、挥发

抽、维生素E等成分。气微香，味苦、微甜而后涩。以

条粗、质软、内墨绿色、气微香者为佳。

性味归经∶味苦、微辛，性温，归肝、肾经。

功能主治∶

具有补肝肾、强筋骨、调血脉、续折伤、止崩漏的

功效。适用于腰膝酸痛、风湿肢体疼痛、崩漏、胎动不

安、骨折、瘀血疼痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。

禁忌∶

痢疾初起或炙热症者忌用。

续断黄精老鸭汤

材料：

续断、黄精各12克、老鸭1只，红枣5克，生姜片、

盐、鸡精各适量。

烹制方法：

1.续断、黄精、红枣洗净。鸭肉洗净，斩件。

2.锅内烧水，水开后放入鸭肉，焯去血水。

3.将续断、黄精、鸭肉、生姜片、红枣一起放入煲内，

加入适量清水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时，去续

断、黄精渣，调味即可。

养生功效：

续断能补肝肾、强筋骨、通利血脉。黄精能补中益

气、滋阴填髓，使五脏调和、骨髓坚充。此汤具有补肝

肾、益气血、疗虚损、止腰痛的功效，主治阴血不足所

致眩晕耳鸣、腰膝酸软等症。

续断杜仲煲猪尾

材料：

续断25克、杜仲30克、猪尾克，猪瘦肉

克、花生50克，生姜片、盐、鸡精各适量。

烹制方法：

1.续断、杜仲、花生洗净。猪尾去毛，洗净，切段。猪

瘦肉洗净，切块。

2.锅内烧水，水开后放入猪尾、猪瘦肉。焯去血水。

3.将全部材料一起放入汤煲，加水，大火煮沸后改用中

火煮1.5小时，调味即可。

养生功效：

断续，补肝骨、强筋骨。杜仲，益肝肾、养筋骨。

猪尾，补骨填髓，益肾润肠。故续断与杜仲、猪尾合用

煲汤，对因肾虚导致的腰酸腿软、阳痿遗精等有良好的

食疗功效。